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あっという間のvol.01
昨夜のYum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.01｜岩手県｜へご参加いただきました皆様、 赤坂までお足を運んでいただきまして、本当にありがとうございました！前回のキックオフをさらにパワーアップして５０名という、今の自分たちにはかなりチャレンジングかな。。と、半分不安な思いで走り出した年始から、本当にあっというまの２ヶ月強でした。 蓋をあけてみれば、あれよあれよの７０名オーバ […]
ビアガーデン
11月に入り、タイは乾季となり過ごしやすい日々が続いています。といっても、「とても暑い」が「暑い」になった程度ですが・・・。この乾季の風物詩的なものに『ビヤガーデン』があります。 毎年、11月頭から大晦日までと非常に短期間ですが、デパートなどの大型商業施設のエントランス付近に各ビール会社がブースを出し、ちょっとだけ涼しくなったバンコクの夜空の下、仕事帰りのサラリーマンやＯＬで賑わっています。&nb […]
あけましておめでとうございます！
みなさま、どのような年末年始を迎えていらっしゃいますか。早い物で怒濤の年末からあっという間に新年に突入してしまいました。ヤムヤムイベントのキックオフ実施から、タイ関連の政府機関や会社様との複数の連携のお話など、本当にめまぐるしく台風のように過ぎ去ってしまった２０１０年でした。 さて、今年はいよいよ、毎回各県（もしくはエリア）にフォーカスし、マクロな視点でダイナミックに両国を繋ぐ動きをスタートして行 […]
キックオフイベント、無事終了しました！
みなさまの暖かい声に支えられて無事に船出をすることができました！お礼がおそくなってしまいましたが（終了後もいろいろと走り回っていました。。）、会場のキャパを超えるほどのお客様にご参加いただきましたこと、感謝いたします。当日はあいにくの雨で、主催者側としては心配もしましたが、自分たちらしいあたたかい場になりましたこと、嬉しい限りです。居心地が良くてついつい長居してしまった方も多数でした。笑 当日の様 […]
準備がすすんでいます！
早いもので１２月になってしまいました。ことしも残すところ１ヶ月です。早い、、、。最近はほぼ毎日のように、タイイベントに協力してくださる会社様や関係者との打ち合わせを重ねています。おかげさまで興味を示して協力を申し出ていただいたり、可能性を感じていただけることに、本当に感謝の日々です。この企画がスタートしたときには、どうなることかと思ったこともありましたが、はやくも完売御礼！になりそうな状況です。ご […]
キックオフイベント開催日決まりました！
１２月からいよいよ始まるタイイベントの打ち合わせに麻布十番へ行ってきました。ロハスクラブネットワークの小瀧代表とタイPJの盛り上がりを意識しながら、継続的な実施を共に仕掛けていくことになりました！ありがとうございます。 １２月１３日（月）１９：００〜スタートです。詳細はこちらから。 師走で予定が多い忙しい時期でもありますが、ぜひこの記念すべきキックオフイベントに参加して、タイ料理の魅力と生産者直送 […]
いよいよ、１２月から正式スタートします！
こんにちは、Thai Cuisine Japan 代表のニシダです。なぜこんなことを始めようと思ったのか？簡単にお話しておきたいと思います。 いままでタイ料理の世界に関わってきて、タイのことが本当に好きになりました。また、同時に日本各地を仕事で巡るなかで、タイ料理の盛り上がりや普及のために、なにか自分にできることはないかな？ 今までにだれもやってないことで、タイへの興味を引き立てることができないか […]
カオ・モック・ガイ
タイ料理といえば、ソムタムやガイ・ヤーンなどのイサーン（東北）料理が有名ですが、今回は、南タイ料理のひとつ「カオ・モック・ガイ」を紹介したいと思います。 南 タイ料理は、タイ料理の中でも得に辛いと言われています。地理的にもマレー半島に位置し、文化的にもマレー文化なのに、なぜか激辛料理が多い南タイ料理。そんな南タイ料理の中で、全く辛くない南タイ料理「カオ・モック・ガイ」。（炊きあげた時に、鶏肉（ガイ […]
グンチェーナンプラー
雨季真っ只中のタイ・バンコクですが、一日中振り続ける日本の雨と違い、タイの雨は短時間に一気に降って来ます。いわゆる「スコール」です。今現在は全くそんな事はないのですが、ひと昔前まで、「傘を差すのはダサい」という様な風潮がタイ人の間であったそうです。まあ、もの凄いスコールの場合、傘があってもずぶ濡れになってしまいますが…。 そんなスコールの合間をぬってビール飲んできました、いやいや、タイ […]
ガイクローブ・ソースマナーオ
タイ料理では、レモングラス（タクライ）やカフイアライムリーフ（バイマックルー）など色々な柑橘系の食材が香り付けなどに使用されます。その柑橘系特有の爽やかな香りも勿論なのですが、デコレーションなどの彩りとしても重宝されています。 特にバイマックルーは鮮やかな緑色をしていますので、捕食効果で赤・オレンジ系の料理が映えて見えます。 タイ人スタッフに紹介してもらったレストランで、そんなバイマックルーを沢山 […]
グリーンカレーまん
日本のコンビニでは、「肉まん」・「あんまん」や「おでん」などがレジ横などで販売されていますが、タイのコンビニでも日本のコンビニと同じ様に、お馴染みのケースに陳列され販売されています。 最近では、ファミリーマートの一部店舗では「ファミチキ」が販売されたりしています。 そこで今回は、最近セブンイレブンより発売された「グリーンカレーまん」を紹介します。生地は肉まんなどに使われている普通の生地ですが、具が […]
行きつけの店の定番メニュー
タイ・バンコクに住んでいると、毎回の様にレストランで食事という訳にはいきません。そこで今回は、家の近所にある、普段よく行くタイ料理の屋台食堂の料理を紹介します。 場所は、ペッブリー通りとパヤタイ通りの交差点近く、ＢＴＳのラチャテウィー駅から徒歩３分程度の所にある、２軒並んだうちの１軒の店です。ここはいつ来ても、会社を終えたＯＬや学生で満席になる位流行っています。メ ニューはかなり豊富で、ヤム・ウン […]
食堂でランチ
タイ・バンコクには、タイ料理はもちろんの事、和食、中華、フレンチ、イタリアンなど世界各国のレストランがあり、こと食事に関しては選択肢に困ることはありません。ただ、時間的な制約のあるランチだけは職場の場所によって選択肢が限られてしまいます。レストランなどがある商業地区に近い職場であれば問題ないのですが、そうでない場合は、どうしてもタイ料理だけに限られてしまいます。私の場合も、職場近辺にタイ料理以外の […]
オースワンでＷ杯観戦！
いよいよ２０１０南アフリカＷ杯が開幕しましたが、サッカー人気が高いここタイでも、Ｗ杯期間中は地上波で全試合生中継とかなりの盛り上がりを見せています。街中のＰＵＢであったり、食堂、はたまたソイ奥にある屋台までにＴＶが置かれ、ビールやウイスキーなど飲みながら、各自思い思いの応援国に声援を送ります。日本代表初戦のカメルーン戦は近所のＰＵＢで観戦したのですが、ＰＵＢに入店したとたん、ＤＪから「日本人が応援 […]
