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ガイクローブ・ソースマナーオ
タイ料理では、レモングラス（タクライ）やカフイアライムリーフ（バイマックルー）など色々な柑橘系の食材が香り付けなどに使用されます。その柑橘系特有の爽やかな香りも勿論なのですが、デコレーションなどの彩りとしても重宝されています。 特にバイマックルーは鮮やかな緑色をしていますので、捕食効果で赤・オレンジ系の料理が映えて見えます。 タイ人スタッフに紹介してもらったレストランで、そんなバイマックルーを沢山 […]
グリーンカレーまん
日本のコンビニでは、「肉まん」・「あんまん」や「おでん」などがレジ横などで販売されていますが、タイのコンビニでも日本のコンビニと同じ様に、お馴染みのケースに陳列され販売されています。 最近では、ファミリーマートの一部店舗では「ファミチキ」が販売されたりしています。 そこで今回は、最近セブンイレブンより発売された「グリーンカレーまん」を紹介します。生地は肉まんなどに使われている普通の生地ですが、具が […]
