From Kitchen

大勢の人でにぎわうフェスの目抜き通り    「じゃあ、またね。」「うん、また！」こうしたやりとりを幾度もくりかえす。先週の土日（5月16日~17日）、タイ・フェスティバル２０１５が 今年も代々木公園で開催された。 我らがYum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN（以下ヤムヤム）もブースを出展し、 タイビールを片手にヤムヤムの活動展開や、これまでの活動に関連した タイに繋がる品々を販売し […]

　お釈迦様の遺骨を仏舎利というが、これを納めたプラ・タート（仏舎利塔）という名前が 冠された寺院は、タイの至る所に存在する。 タイ仏教寺院内の仏像。左側後方にみえるのがプラ・タート（仏舎利塔）。 チェンマイ県、ドイ・ステープ寺  　お釈迦様と混同しがちな仏陀（ブッダ）という語は、単なる一般名詞であって、同義ではない。 お釈迦様は今から2500年もの昔、シャカ族という民族がつくった国で生を […]

　タイの農業事情を語る時によく引き合いに出される、こんなジョークがある。 とある少数民族の村で、大量の農薬投下によってキャベツを栽培している男性がいた。 見かねたある人物が「そんなに農薬を使って大丈夫かい？」と訊ねたところこう答えた。 「全く問題ないさ。自分で食べる訳じゃないから」。 低農薬栽培による農作物を販売する店（タイ・チェンマイ県、チェンマイ大学内） 　このジョークからはタイの一部地域にお […]

「エスニック」という言葉を聞いたとき、思い浮かべるのはどんなイメージだろう。 大抵の場合はどこか知らない異国の、風変わりな衣服を身にまとっている人の姿や、 「こんなの絶対日本にはない！」と思うような、でもおいしい、スパイスやハーブが効いた 異国情緒あふれる料理を想像するだろう。 私が以前よりボランティア参加をしているNPO法人YUM! YAM! SOUL SOUP KITCHEN （ヤムヤムソウル […]

なんと、ヤムヤムで鉄道の食堂車を 地産地消のタイ料理でプロデュースさせていただきました！ おそらく日本初の取り組みなのでは。（プレスリリースはこちらから） 九州西海岸の熊本県八代駅〜鹿児島県川内駅間を ３時間かけて走る「肥薩おれんじ鉄道」、 その人気の観光列車『おれんじ食堂』の１０周年記念車両です。 西海岸へ沈む夕日を眺めながらの食事、 間違いなく最高でしょう！ 今回はその料理がタイ料理になったの […]

あけましておめでとうございます。 本年もヤム！ヤム！をどうぞよろしくお願いいたします！ 久々のブログ更新です。 今年は定期的な情報発信に改めて力を入れて行きたいと思います。 昨年は本当に様々なご縁をいただくことができました。 後半は特に日タイ両国に跨ぐプロジェクトのお声掛けが増え、 日タイ両国の関係の高まりや、関係者の皆様の”熱”を、 全国各地を取材して歩く中で感じ、痛感し […]

すっかり朝夕は冷え込んできましたね！ 季節は夏から秋へ＿。 そんな芸術の秋、行楽の秋にぴったりのイベントを 今日はお知らせいたします。 SAKURA COLLECTION 2013 in Tokyo Tower 会場は東京のシンボル、東京タワー。 東京タワー開業５５周年記念事業の一環としての開催、 このアジア各国と日本をファッションを中心とした文化で繋ごう！ という何とも華やかで、ヤムヤムとしては […]

気づいたら、、もう８月！ 皆様、いかがお過ごしですか？ タイといえば、、夏！のイメージが強いですよね。 猛暑ですが、この時期だけの雰囲気を楽しんで参りましょう。 またしても、、久しぶりの更新となってしまいました。 最後の更新が５月のイベント・フェスティバルへの登壇について。 夏が終わってしまう前に、近況をまとめておきたいと思います。 ●タイフェスティバル２０１３＠代々木公園（2013/5/12,1 […]

#eventfes うわ〜、かなりのご無沙汰になってしまい、反省。。言い訳になりそうなくらい怒涛の２〜３月を過ごしていました。また、マメに更新したいと思います。 何が起きていたか？ 年明けすぐにYum! Yam! vol.09 沖縄取材、月末には開催。 そして、そのまま同時進行で初のバンコク版の準備と、 ツアー開催。 帰国後すぐにTable vol.04 妙高市ver.の開催。 その後にYum! […]

満員御礼ありがとうございます！ ご参加のゲストの皆様、関係者の皆様、スタッフ一同、 大変お疲れ様でした〜。 一言、先日の沖縄版、すごかったです。 何がすごかったか？って、妙なグルーブ感がありました。確かに。 現地での取材や、取材前後でのやり取りからも感じていましたが、 不思議と導かれるように良い方へどんどん繋がって行ったり、 企画へ関わっていただいた皆様に恵まれました。 ポジティブなグルーブ感が感 […]

ヤムヤム沖縄を明日に控えて、本日は7時間以上かけて仕込みをしましたー 長岡先生の料理教室には大量の食材が沖縄から届き、食材を見るだけで沖縄が感じられてキウキしてきます♪ このソーキ（豚肉）のカタマリはなかなかお目にかかれませんよね。 メニューについて先生から簡単に説明をいただき、さっそく仕込み開始。 食のプロとして活躍される面々。簡単な説明でささっと調理に入り、手際よく仕込みが進んでいきます。 ヤ […]

いよいよ、来週末に迫ってきました！ 真冬に　なぜ沖縄？！沖縄は冬でも”食の宝庫”だって知ってましたか？ 本州では、寒冬により野菜や果物の収穫量が減り、また燃料費の高騰による畜産業などへの影響も出ていますが、沖縄では、まさに旬を迎えた食材がたっぷりあります。 そんなピカピカの食材たちを見て興奮状態の西田代表(笑) このソーキ　と　豚ブロック　すごくないですかー そして、沖縄V […]

あと半日ほどになりました。 それぞれの故郷や、旅先や、思いでの場所で、 身近な大切な方々と一緒にかけがえのないひとときを お過ごしのことでしょう。 任意団体からはじまったYum! Yam! SOUL SOUP KITCHENの活動は （vol.00のキックオフは麻布十番のマンションの１室でした） この１２月で丸２年が経ちました。 思い起こしても沢山のご縁や出会いに助けられてきました。 ファンの皆様 […]

Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN、Facebookファンページ、いいね！がついに５５５人になりました〜(^^)これはうれしいです〜♪ 今までご来場いただいた全国各地のゲストのみなさま、タイ料理ファン、地産地消のタイ料理に感心を寄せていただいたみなさま、そしてタイから応援してくれているみなさま、いつも本当にありがとうございます！ 記念すべき５５５人目の方は、ヤムヤム秋田版で取材 […]

以前のカバー写真もタイでプロに撮影していただいたもので気に入っていましたが、雰囲気よりもベタに訴求することがここでは大事かなと。 FBのカバーを変更しました。ヤムヤムの活動自体がイベントを主体とした、楽しい華やかなイメージが強いので、 実は背景にあるNPOとして地道にやっている地方活性化活動に向けた部分が、 かなり伝わりにくかったりする部分もありますので。ヤムヤムで仕掛けている様々なイベント企画自 […]

ヤムヤム秋田の準備が段々と進んできました。 秋田県関連のイベントや全国の食材の展示会など 精力的に顔を出しては情報収集や食材の発掘に スタッフ一同走り回っております。 食欲の秋、食のイベントも多彩で盛りだくさんです！ そんな中、前回のヤムヤムvol.07 島根県開催について、 特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHENの活動についての 紹介記事が立て続けに掲載されまし […]

あきたびじんかと思いきや、、あきたびじょん！ さて、ヤムヤム秋田です。 ヤムヤム秋田の打ち合わせで都道府県会館の 秋田県東京事務所へ行って来ました。 月末の現地取材への協力依頼と、 今回の企画趣旨の説明と県の後援依頼が中心です。 ヤムヤムの活動についてはご賛同をいただくことができ、 県として売り込みを強化しているある有名食材！を ヤムヤム秋田を通じてレシピ化してPRしていくことで、 お手伝いをさせ […]

今回のキャラクターは、秋田と言えばきりたんぽ！ですね。笑 次回１１月２５日開催のvol.08｜秋田県ver.｜の準備がスタートしました。 先月３０日に開催したばかりのvol.07｜島根県ver.｜の余韻もまだ残っているのですが、 隔月で開催していますので、終わったらすぐに次の準備にかからないと 間に合わないんですね。 今回は、ヤムヤムのスタートからお世話になっている、 野菜ソムリエコミュニティバン […]