Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.12 ｜ 埼玉県 ver.｜ 都心に至近ながら独自の魅力に溢れる埼玉！彩の国の晩秋を彩るタイ料理 今回は初の首都圏版、埼玉県。晩秋の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理をお届けしました。 海なし県のイメージが強い埼玉。その分美味しい野菜の宝庫ですが、実は隠された魅力食材が・・！都内近郊なので逆に気づきにくい、埼玉 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.11 ｜ 熊本県 ver.｜ たいぎゃ熱かばい、熊本！火の国熊本の盛夏を彩るタイ料理！ 今回は初の九州上陸、「火の国」熊本県。盛夏の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。 熊本県は『日本一の地下水都市』と言われています。ご存じでしたか？阿蘇山に含まれるミネラルが溶け込み、美味しい天然水が生まれます。そんな天然 […]
PeaTiX社主催のイベント主催者のための祭典、”Event Festival Tokyo 2013″にて登壇させていただきました。このVision Talkでは、Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHENを立ち上げた背景や現在の活動について、イベントにかける想いを語ってきました。
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.10 ｜ 徳島県 ver.｜ ごっついね！徳島！徳島出身シェフが織りなす、とくしまの春のタイ料理 今回は春の四国、徳島県の初春の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。徳島はすだちだけでしょ？ いやいや、奥深い徳島の魅力をごっついアピールしますよ～(^^)！ 紀伊水道からの海風、水に恵まれ、ミネラル豊かな豊穣な […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.09 ｜ 沖縄県 ver.｜ めんそ〜れ、沖縄！旬の島野菜と地元の郷土料理を盛り込んだタイ料理 今回は初の九州、沖縄県の冬の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。沖縄は夏じゃないの？ いや、そうなんですが、違うんですよ！ 沖縄の旬のお野菜は実は年明けの２〜３月の今から出荷が最盛期を迎えます。国内各地でお鍋をつ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.08 ｜ 秋田県 ver.｜ あんべいいな！秋田県、米どころ秋田の秋の食材をつかったタイ料理 今回は秋の秋田県の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。そう、秋田と言えば、、、きりたんぽ！、ハタハタ！、しょっつる！、そして、美味しい日本酒！考えただけでもワクワクしてしまう強力なラインナップです。今回はさらに、ヤ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.07 ｜ 島根県 ver.｜神々の国「しまね」、日本のルーツとタイ料理のコラボレーション！ 今年も暑〜い夏が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？２ヶ月ぶりの再会です！お待たせいたしました〜(^^)今回vol.07では、ヤムヤム初の中国地方シリーズの第１県目、神々の国「しまね」・島根県にフォーカス！ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.06 ｜ 愛媛県 ver.｜ 夏到来！柑橘香る、愛媛・瀬戸内のタイ料理！ お待たせいたしました！今回はヤムヤム初の四国シリーズです。四国シリーズの記念すべきスタートは、愛媛県にフォーカスします！ 温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県と言えば、柑橘類がパッ！と頭に浮かぶと思いますが、もちろんタイ料理に柑橘の果物はベス […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.04 ｜ 富山県 ver.｜ 冬の日本海の海の幸をつかったタイ料理 「パノラマ キトキト 富山に来られ」ー”来られ”とは富山弁で「いらっしゃい」という意味です。今回は、大自然いっぱい、そして新鮮な日本海の海の幸をはじめとする食の宝庫富山県にフォーカス。タイ料理研究家の下関崇子さんの濃厚な在タイ経験に裏付けされた、タイの庶 […]
