Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.10 ｜ 徳島県 ver.｜ ごっついね！徳島！徳島出身シェフが織りなす、とくしまの春のタイ料理 今回は春の四国、徳島県の初春の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。徳島はすだちだけでしょ？ いやいや、奥深い徳島の魅力をごっついアピールしますよ～(^^)！ 紀伊水道からの海風、水に恵まれ、ミネラル豊かな豊穣な […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.09 ｜ 沖縄県 ver.｜ めんそ〜れ、沖縄！旬の島野菜と地元の郷土料理を盛り込んだタイ料理 今回は初の九州、沖縄県の冬の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。沖縄は夏じゃないの？ いや、そうなんですが、違うんですよ！ 沖縄の旬のお野菜は実は年明けの２〜３月の今から出荷が最盛期を迎えます。国内各地でお鍋をつ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.08 ｜ 秋田県 ver.｜ あんべいいな！秋田県、米どころ秋田の秋の食材をつかったタイ料理 今回は秋の秋田県の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。そう、秋田と言えば、、、きりたんぽ！、ハタハタ！、しょっつる！、そして、美味しい日本酒！考えただけでもワクワクしてしまう強力なラインナップです。今回はさらに、ヤ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.07 ｜ 島根県 ver.｜神々の国「しまね」、日本のルーツとタイ料理のコラボレーション！ 今年も暑〜い夏が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？２ヶ月ぶりの再会です！お待たせいたしました〜(^^)今回vol.07では、ヤムヤム初の中国地方シリーズの第１県目、神々の国「しまね」・島根県にフォーカス！ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.06 ｜ 愛媛県 ver.｜ 夏到来！柑橘香る、愛媛・瀬戸内のタイ料理！ お待たせいたしました！今回はヤムヤム初の四国シリーズです。四国シリーズの記念すべきスタートは、愛媛県にフォーカスします！ 温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県と言えば、柑橘類がパッ！と頭に浮かぶと思いますが、もちろんタイ料理に柑橘の果物はベス […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.04 ｜ 富山県 ver.｜ 冬の日本海の海の幸をつかったタイ料理 「パノラマ キトキト 富山に来られ」ー”来られ”とは富山弁で「いらっしゃい」という意味です。今回は、大自然いっぱい、そして新鮮な日本海の海の幸をはじめとする食の宝庫富山県にフォーカス。タイ料理研究家の下関崇子さんの濃厚な在タイ経験に裏付けされた、タイの庶 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.03 ｜ 北海道・十勝 ver.｜ 食料自給率1,400％！食の王国十勝のタイ料理 第3回は北の大地、北海道のど真ん中、十勝にフォーカス！十勝は食料自給率1100％（!!!）の食材王国。 生命力を感じるダイナミックな大自然に育まれた、秋〜初冬の北海道十勝で採れる旬の食材を贅沢に使い、 完全オリジナルのタイ料理レシピ（日本 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.02 ｜長野県 ver.｜ 初夏の高原野菜とタイ料理の競演 第2回目にフォーカスしたのは長野県。初夏の長野県で採れる旬の食材をふんだんに使った、完全オリジナルのタイ料理レシピ（日本初！）に、諏訪地方の地酒2蔵（神渡、御湖鶴）を合わせて…。長野県諏訪市出身の両角舞さんをシェフにお迎えし、地元出身ならではの視点を活かしたオリ […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.01 ｜岩手県 ver.｜ 東北雪国の冬の食材 meets タイ料理！ 記念すべき第１回目にフォーカスしたのは、岩手県。新鮮な岩手県産の地場食材のみを使った、アイデア満載の「オリジナルレシピのタイ料理」を中心に、南部美人酒造の岩手の地酒と、タイ国産プレミアムワインのモンスーンバレーを合わせるなど、国境を越えた日タイの食文 […]
