10年ぶり２回目となる富山県コラボ開催が実現しました！ 今回は、日本橋とやま館1F「富山はま作」で定期開催されている、富山の食と文化を伝えるフードイベントシリーズ “富山の窓” とコラボレーションした特別版での開催です。振り返ると、前回の富山県版はヤムヤム４県目 vol.04、2012年3月の開催でした。当時の担当の田崎さんに昨年お声がけいただき久々に再会、また一緒にやりましょう！と意気投合。夏前 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.18 ｜ 鹿児島・奄美群島 ver.｜ ありがたさまりょうた〜！奄美群島の中から、奄美大島と徳之島にフォーカス！ 今回のテーマは鹿児島県・奄美群島！奄美群島〜奄美大島・徳之島にフォーカスし、奄美群島の中でも奄美大島・徳之島の２島の旬の食材、特徴のある食材をふんだんに使い、この日しか味わうことのできないオリジナルタイ料理を […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.17 ｜ 鹿児島・長島大陸 ver.｜ 鹿児島県の北西端！たから探しの島・長島大陸！ 今回は鹿児島県の中でも、熊本県の県境に位置する、長島にフォーカスします。晩秋〜冬の島の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。 長島町、ご存知ですか？鹿児島空港からの公共交通もなく、車で２時間ほどかかるロケーション。 […]
演題： 日本列島４７都道府県×タイ王国７７県 ～日本初のタイ料理をコンセプトにした「食の地域活性化×国際文化交流事業」について～ 講演者：西田 誠治 氏（特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN 代表理事） 1971年熊本生まれ。桑沢デザイン研究所卒。20代に訪れたタイで得た様々な経験やネットワーク、デザイン経験を活かし、タイ料理を軸にする独自視点で、 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.16 ｜ 大阪府 ver.｜＠東京開催 関西の熱気をそのままに！東京開催の第二弾！ 今回は東京開催、先週の大阪開催に引き続き、二週連続のヤムヤム大阪の開催です。会場は東京〜神奈川エリアで店舗展開されている、コ！ピーピーさん。同じヤムヤム大阪でも、開催店舗が変わればたとえ同じ食材を使っていても、メニューも味わいも全て変わる […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.16 ｜ 大阪府 ver.｜＠大阪開催 初の関西エリアはOSAKAから！大阪開催の第一弾は道頓堀で開催！ 今回の１６県目は、初の関西エリア、大阪府がテーマ！大阪産（おおさかもん）食材にフォーカスします。 今回は夏から秋へ差し掛かる季節。大阪産（おおさかもん）の未来を背負う若手農家にフォーカスし、決して農業県ではない大阪府 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.15 ｜ 青森県 ver.｜ 青森の郷土の食をタイ料理で味わう、楽しむ！青森県の旬の食材をつかったタイ料理 さて、季節は秋から初冬へ。季節の移ろいと共に収穫の食の豊かなシーズンへ突入です！ 今回は初冬の青森県をテーマにした、オリジナルタイ料理です。前回の山口県〜本州の最南端から、今度は本州の最北端へ大移動。 １０月の前半 […]
雹kissりんごプロジェクト りんごカフェ in IKEBUKURO 〜りんごの産地をおいしく考える Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.15青森県ver.は、現地取材をきっかけとした産地とのつながりや産地で今起きている問題を解決するために、ヤムヤムの活動から提示できるアクションの一つとして、青森の食を伝えるための３つの連続企画を開催。 当 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.14 ｜ 山口県 ver.｜ 「おいでませ、山口へ！」本州の西端、三方が海に開けた雄大なロケーション、 初秋の山口県をテーマにしたオリジナルタイ料理！ 思い起こせば、前回のvol.13宮城県版の開催は今年２月。その間に何をやっていたのかといえば、タイでのイベント開催、展示会への出店と、しばらくタイ出張が続き、３月には被災 […]
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.13 ｜ 宮城県 ver.｜ 震災からもうすぐ３年。宮城の“厳冬の幸”が織りなすタイ料理。 今回は冬真っ盛りの宮城の食材をふんだんに使った、オリジナルタイ料理をお届けしました。 震災からもうすぐ3年。復活、そしてさらなる進化を遂げている、宮城の生産者さんたち。そんな生産者さんの美味しい食材の魅力を、ヤムヤム流に発信。宮城 […]
