《イベント開催》Yum! Yam! × Metro Min フードイベント“Ladle’s”（レードルズ）

Yum! Yam! × Metro Min “Ladle’s”（レードルズ）

東京メトロの人気フリーペーパー、Metro Min（メトロミニッツ）の

地方食材紹介フードイベント＝Ladles（レードルズ）に地産地消のタイ料理として、

ヤムヤムとのコラボレーション企画として開催。

誌面との連動企画です。

産地テーマ：愛媛県
「ワインが飲みたくなる！創作タイ料理」

日時：2014/7/19
　　　OPEN 19:00 ～ START 19:30～22:00（21：30 L.O.）

47都道府県の食材を使ってタイ料理をつくるイベントシリーズ「Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN」から

今回紹介させていただいたご当地は愛媛県です。

食材コーディネートはミーティン・クラフト池田広美さん。

愛媛県西条市の旬の絹かわなす、愛媛県のブランド地鶏・媛っ子地鶏をメインにして。
参加シェフはTakako Shimoseki（ヤムヤム富山）さん、Yoko Matsui（ヤムヤム秋田）さん。

今回はタイ料理をベースにワインとのマリアージュを考えて、

バンコクでもトレンドの特別アレンジメニューを愛媛県をテーマに再現！

参加者にはお土産もご用意しました。

▶︎イベントの様子 Facebook

●当日の料理メニュー
①絹かわなすのハーブスナック
②タイ風ブルスケッタ2種
③新鮮野菜とタイ風ディップ
④みどりのカレーのショートパスタ
⑤ピリ辛！牛肉のカルパッチョ風
⑥タイハーブが香るアクアパッツッァ風スープ
⑦媛っこ地鳥のグリルパクチーソース添え
⑧レモングラスゼリータイハーブの香りをのせて～
⑨愛媛産パクチーモヒート

●厳選ワイン15種類
白　2011 ゲヴェルツトラミネール（ミューレ）　フランス・アルザス
白　2011 ル・ブラン・ド・ラ・マリエトゥーレーヌ（ギャルリエール）フランス・ロワール
白　2012 IGPペイドック・ヴィオニエ（クードレ）フランス・ラングドック
赤　2012 カランドレ・レゼルブ・コートドルーション（テュヌヴァン）　フランス・ルーション
泡　NV ブルエットプレステージブランドブランブリュットフランス・ローヌ
泡　NV ブルエットプレステージブランドブランドゥミセックフランス・ローヌ
泡　ＮＶボルリードブリュット（キンタス）　ポルトガル・ベイラアトランティコ
赤　2011 カサ・デ・ラ・エルミータモナストレル・オーガニック（エルミータ）　スペイン・レバンテ
白　2013 シャン・デ・ヴィーニュ・ジュランソン・セック（コアペ）　フランス
白　2009 ハーンダーナイアガラ・リースリング（ハーンダー）　カナダ・オンタリエ
白　2013 VDT ブラン（スクラヴォス）　ギリシャ・ケファロニア島
赤　NV VDT ルージュ（スクラヴォス）　ギリシャ・ケファロニア島
ロゼ　2010 ファルツ・シュペートブルグンダー・ロゼ・トロッケン（ホーニッヒゼッケル）ドイツ
白　2012 ローゼン・リースリング（ローゼン・ブラザース）　ドイツ
白　2012 ルバイヤート甲州シュールリー（丸藤）　日本・山梨
白　2013 ルバイヤートデラウエア（丸藤）　日本・山梨

撮影：Takanori Tsukiji（STARSERVERCLUB）