Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.06 ｜ 愛媛県 ver.｜
夏到来！柑橘香る、愛媛・瀬戸内のタイ料理！
お待たせいたしました！今回はヤムヤム初の四国シリーズです。
四国シリーズの記念すべきスタートは、愛媛県にフォーカスします！
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県と言えば、柑橘類がパッ！と頭に浮かぶと思いますが、もちろんタイ料理に柑橘の果物はベストマッチの組み合わせ。そして、最も欠かせない重要食材でもあります。
瀬戸内の海の幸を中心とした初夏の愛媛の旬の食材をつかって郷土料理のエッセンスをちりばめた、新タイ料理をプロデュースいたします。
梅雨が明けたら、お楽しみの暑い夏がやってきます。
そして、暑くなればスパイシーなタイ料理をワイワイと楽しく食べたいですよね！
「愛媛産には、愛がある。」
そんな愛ある愛媛の気持ちをぎゅーっと閉じ込めた、ヤムヤムこだわりの一日限りのスペシャルなタイ料理をぜひお楽しみください！
開催概要
・日時：2012年7月22日（日）12：00～15：00
・場所：お取り寄せダイニング十勝屋
東京都中央区銀座6丁目2番先コリドー街
CHEF シェフ
・サクライチエリ タイ料理研究家
EVENT ALBUM
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TODAY’S ORIGINAL MENU 当日のオリジナルメニュー
FOOD お食事
・ヤム・マクワ・KINUKAWA
西条市のブランド野菜“絹かわなす”を使ったサラダをブルスケッタ仕立てで
・ナムプリック・プラートゥーヤーン
佐田岬の岬あじタイ風ディップ、西条市のうちぬき水で育った新鮮野菜添え
・トートマン・じゃこ天 〜愛媛のソウルフードをタイスタイルで〜
岩城島・ぽんぽこらんどの島レモンリーフ風味 ２種類のシトラス・ソース添え
・ソムタム・マクワ・ソット・KINUKAWA 〜絹かわなすのソムタム〜
タイ料理の代表的メニュー、ソムタムを絹かわなす仕立てで
・トムヤム・ポーテック 〜愛媛の新鮮シーフード・トムヤムスープ〜
宇和海の幸をメインにした爽やかなスパイシークリアスープ
・カオ・オプ・トムヤム・プラーカポンデーン 〜鯛めし・トムヤム風味〜
西予市の岡崎さんの温州みかんジュースの香り炊きに岩城島の島レモンを絞って
・パット・クラパオ・マクワ・トート 〜絹かわなすのホーリーバジル炒め〜
夏のタイ料理にぴったりのガパオ炒めを絹かわなすアレンジにして
・マクワ・チェー・ナムチュアム カップ・タクライ 〜絹かわなすのレモングラスシロップ漬
絹かわなすの滑らかさを活かした冷たいデザートにバジルシードを添えて
BEVERAGE お飲み物
＜タイのお酒＞
・シンハービール ｜タイ王室公式ビール｜
・モンスーンバレー・コロンバール ｜タイ国産ワイン・赤｜
・モンスーンバレー・シラー ｜タイ国産ワイン・白｜
・モンスーンバレー・ホワイトシラー ｜タイ国産ワイン・ロゼ｜
・SPY クラシック＆ホワイト ｜タイで大人気のワインクーラー｜
＜愛媛県のお酒＞
・伊予賀儀屋 無濾過 純米大吟醸 緑ラベル ｜成龍酒造株式会社｜ 愛媛県産しずく媛（使用米）
・伊予賀儀屋 無濾過 西条完熟梅酒 ｜成龍酒造株式会社｜
愛媛県西条市小松町産完熟南高梅（佐伯さん生産）
＜ソフトドリンク＞
・有機栽培タイハーブのアイスティー、島レモン添え ｜ロンナムチャ チェンマイ｜
Rong Namcha Chiangmai バタフライピー with ぽんぽこらんどの島レモン
・水の都 西条 石鎚山のおいしい水 ｜西条市の天然水｜
Natural Mineral Water 西日本最高峰・石鎚山の湧き水〜日本名水百選
SUPPORT COMPANY 協賛
・池光エンタープライズ（SINGHA BEER、Monsoon Valley）
・木徳神糧株式会社（Jasmin Rice/Khao Hom Mali）
・株式会社ワールドストリート（Thai Street）
PRODUCER 生産者
・西条市企画情報部ブランド戦略課（絹かわなすを始めとした西条野菜、うちぬき水）
・西条名水ブランド生産組合（絹かわなすを始めとした西条野菜、うちぬき水）
・JA西条（絹かわなす）
・都会と田舎を結ぶ食育ネット代表（愛媛大学農学部准教授）小田清隆
・ぽんぽこらんど（岩城島の島レモン＆レモンリーフ）
・みかん農家 岡崎晃裕（西予市明浜町、温州みかんジュース＆果肉）
・株式会社シロモト食品（じゃこ天の生地、じゃこカツ）
・愛媛県認定漁業士協同組合（マハタ）
・JF愛媛漁連（愛鯛）
・NPO法人 佐田岬ツーリズム協会（岬あじ干物）
・成龍酒造株式会社（伊予賀儀屋 無濾過 純米大吟醸、無濾過 西条完熟梅酒）
SPONSORED 後援
・えひめ愛フード推進機構事務局
・タイ王国大使館商務参事官事務所
・タイ国政府観光庁
・内閣府地域社会雇用創造事業（平成２３年度認定事業）
COOPERATION 協力
・西条市企画情報部ブランド戦略課
・株式会社ミーティン・クラフト
・西条名水ブランド生産組合
・野菜ソムリエの店Ef:エフ用賀店（日本野菜ソムリエ協会）
REPORT 取材
・D-MARK Magazine（タイストリート）
ORGANIZER 主催者
・NPO法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN
（順不同）
