Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.03 ｜ 北海道・十勝 ver.｜
食料自給率1,400％！食の王国十勝のタイ料理
第3回は北の大地、北海道のど真ん中、十勝にフォーカス！
十勝は食料自給率1100％（!!!）の食材王国。 生命力を感じるダイナミックな大自然に育まれた、秋〜初冬の北海道十勝で採れる旬の食材を贅沢に使い、 完全オリジナルのタイ料理レシピ（日本初！）を味わっていただきました。十勝ワイン、十勝ビールとタイ国産のプレミアムワインの飲み比べに会場は大盛り上がり。タイ料理研究家の森村芳枝さんによる、茶道や懐石料理のエッセンスを背景にした繊細かつ大胆なオリジナルレシピに舌鼓を打ちました。
開催概要
・日時：2011年11月13日（日）12：00～15：00
・場所：鉄板ダイニング 『銀座 十勝屋』
・定員：限定50名（先着）
CHEF シェフ
・森村 芳枝 料理家 タイ料理教室 ヨシエズキュイジーヌ 主宰
EVENT ALBUM
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TODAY’S ORIGINAL MENU 当日のオリジナルメニュー
FOOD お食事
・滋味あふれるヤムヌア〜トムラウシのエゾシカをつかって
蝦夷鹿のローストタイサラダ
・和田農園の長芋〜いろどり十勝野菜のトムヤム風味ピクルス
旬野菜のタイアレンジピクルス
・十勝よつば乳業のおいしい牛乳入りトムヤムクンスープ
王道のトムヤムスープを牛乳で合わせて
・折笠農場のじゃが芋をつかったタイ風味コロッケ
芽室のとうもろこしと日高の豚挽肉をつかって
・昆布森沖秋鮭のチューチープラー
揚げた鮭のレッドカレーソース炒め
・根室の旬のさんまバイトーイ包み
バイトーイの香りとともに
・十勝ホエー豚のタイ風スペアリブ
シンプルなナンプラー風味で
・いろいろジャガ芋と日高豚ロースのイエローカレー
ジャスミンライスとともに
・タピオカのココナッツミルク〜ときいろファームのハスカップ添え
タイの王道デザートを十勝アレンジで
BEVERAGE お飲み物
＜タイのお酒＞
・シンハービール ｜タイ王室公式ビール｜
Singha Beer
・モンスーン・ヴァレー・コロンバール ｜タイ産ワイン｜
Monsoon Valley Colombard
・モンスーン・ヴァレー・ホワイト・シラーズ ｜タイ産ワイン｜
Monsoon Valley White Shiraz
＜北海道十勝のお酒＞
・十勝ワイン ｜池田町ブドウ・ブドウ酒研究所｜
・山幸（やまさち） 山幸種100％の赤ワイン
・トカップ 白
・トカップ 赤
・十勝ビール ｜十勝ビール株式会社｜
・十勝ホワイトビール ウェンディー
〜ジャパンアジアビアカップ金賞受賞〜
＜ソフトドリンク＞
・ハスカップのジュース
SUPPORT COMPANY 協賛
・池光エンタープライズ
・多摩岡産業株式会社
・木徳神糧株式会社
・株式会社ワールドストリート
COOPERATION 協力
・北海道東京事務所
・帯広信用金庫 地域経済振興部
・社団法人帯広物産協会
・十勝毎日新聞社
・野菜ソムリエの店Ef: エフ用賀店（日本野菜ソムリエ協会）
PRODUCER 生産者
・帯広地方卸売市場株式会社
・株式会社グリーンストーリー
・池田町 ブドウ・ブドウ酒研究所
・十勝農園
・アグリシステム株式会社
・ナチュラル・ココ
・株式会社折笠農場
・農業法人鎌田きのこ株式会社
・農業生産法人株式会社ドリームヒル・トムラウシ
・有限会社和田農園
・よつ葉乳業株式会社
・ときいろファーム
・株式会社クイージ
ORGANIZER 主催者
（順不同／敬称略）
