Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.12 埼玉県
オリジナルメニュー

FOOD

• ホンモロコと生揚げのタマリンドソース和え　～プラー・トード・マカム～
  鈴木養魚場の旬のホンモロコととうふ工房わたなべと生揚げを使って
• タイ風の焼き鳥と焼きとん　～ガイピン、ムーピン～
  おじま自然農園のタマシャモ、サイボクハムのゴールデンポークと弓削多醤油のもろみタレに合わせた日タイ融合の一品
• もろみこんにゃくのトートマン　～こんにゃくトートマン～
  関本屋のたまりこんにゃくを味輝のパン粉、サイボクハムの豚ひきにくでくるんでサックリ、ころころと揚げました
• 柚子と青のりのこんにゃくのヤム　～ヤム・こんにゃく・ソット～
  関本屋のこんにゃく2種をつかったヘルシーサラダ
• なまずと埼玉野菜のゲーンリアン
  三郷の岡庭ｓなんお小松菜、島田さんのかぼちゃ、かぶと鈴木養魚場のなまずをまるごと煮込んだ具沢山のスープ
• 豚肩ロースと新鮮モツのゲーンパネン
  サイボクハムの新鮮な豚をぜいたくに使ったタイ風の煮込み
• 小松菜うどんの和え麺　小松菜ナンプリック添え　～うどん・クルック～
  翁の郷の小松菜うどんに岡庭さんの小松菜、ゴールデンポークの豚バラ、味輝のパン粉をアクセントに散らして
• パン粉のタイ風プディング　～ゲット・カノム・パン・サンカヤー～
  味輝のパン粉、パン酵母、弓削多醤油の生醤油を合わせたデザート

BEVARAGE

• ＜タイのお酒＞
• シンハービール Singha Beer　｜タイ王室公式ビール｜
• モンスーンバレー・コロンバール（赤） Monsoon Valley Colombard　｜タイ国産ワイン｜
• モンスーンバレー・シラー（赤） Monsoon Valley Shiraz　｜タイ国産ワイン｜
• モンスーンバレー・ホワイトシラー（ロゼ）　Monsoon Valley Shiraz　｜タイ国産ワイン｜
• スパイ ゴールド SPY GOLD 　｜タイで大人気のワインクーラー｜＊シャンパンタイプ
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• ＜埼玉のお酒＞
• 紅赤-Beniaka-　｜コエドブルワリー｜
  赤味がかった琥珀色と香ばしい甘みが特徴の長期熟成プレミアムラガーです。上質の麦芽と地元川越産のさつまいも（武州小江戸川越薩摩芋紅赤・焼芋加工）とビール職人との出会いから生まれた、地元の特徴を最大限に引き出したCOEDOらしいビールです。アルコール度7％のやや高めのコクのある味わいを楽しんでください。
• イチローズ　モルト＆グレーン　ホワイトラベル　｜株式会社ベンチャーウイスキー｜
  日本で唯一のウイスキー専業メーカーである、株式会社ベンチャーズウイスキー秩父蒸留所（イチローズ・モルト）。原料に麦芽を１００％使用したモルトウイスキーを製造しています。麦芽、酵母、水以外は一切使用しないという、ごまかしの効かない秩父の自然にとけ込むものづくりへの姿勢。伊知郎さんおすすめの、タイ料理にも合うハイボールで、レモンビールやオレンジビールなど爽やかな柑橘系の香りを感じる特徴をシンプルに楽しみください！
• おがわの自然酒（冷酒）　｜晴雲酒造株式会社｜
  全国的に有機無農薬農法とパイオニアとして知られる、埼玉県小川町の金子美登（よしのり）氏代表の霜里農場で栽培された無農薬米を使用。自社にて６０％まで精米した純米吟醸酒。無農薬米らしい米ののびのびとした旨味と爽やかに香る吟醸香をお楽しみ下さい。瓶ラベルは和紙の里・小川町で丹念にすき上げた手漉き和紙。
　
• 純米ひやおろし（冷酒）　｜五十嵐酒造株式会社｜
  冬に仕込まれたお酒を半年間蔵で熟成させ、夏を越す事でまろやかで旨みが増したお酒に仕上がった一品。秋口に生詰めし、風味が一段と活きています。