Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.16 大阪府＜大阪開催＞
オリジナルメニュー

FOOD

• 1. 水ナスのジュース
  น้ำมะเขือโอซาก้า （ナーム マクアオオサカ）
  中出農園の水ナスのみずみずしさを感じるフレッシュジュース
• 2. ぶどうのサラダ
  ส้มตำผลไม้ （ソムタム プラマイ）
  麻野さんの３種類のぶどうをピリ辛ソースであえた一品
• 3. コウイカの肉づめと難波ネギのスープ
  ปลาหมึกสอดไส้ （パムック ソーサイ）
  コウイカに豚ミンチ、春雨、香草、にんにくを詰め込んで、
  稲田ファームの難波ねぎと一緒に煮込んだあっさりスープ
• 4. サワラのイサーン風サラダ
  ลาปปลา （ラープ パー）
  大阪湾のサワラとレモングラスをピリ辛ソースであえた一品
• 5. サルエビの塩炒め
  กุ้งผัดเกลือ้ （グン パッ グァ）
  大阪湾のサルエビをシンプルに塩で炒めました
• 6. サルエビのハーブ蒸しピリ辛ソース
  กุ้งอบซอสสมุนไพร （グン オブ ソースサムンパイ）
  サルエビをタイハーブと一緒に蒸しているので香りが最高！
• 7. 鴨のホーリーバジル炒め
  นกเป็ดน้ำผัดกะเพรา （ノック ペッナーム パッガパオ）
  大阪産合鴨をガパオソースとホーリーバジルで炒めたタイらしい一品
• 8. 水ナスのグリーンカレー炒め（食の都大阪・グランプリ佳作受賞作品）
  มะเขือโอซาก้าผัดซอสแกงเขียวหวาน้้ （マクアオオサカ パッソース ゲーンキヨワーン）
  中出農園の泉州水ナスの甘さとグリーンカレーの辛味がベストマッチ！
• 9. タコと塩漬け卵の炒め物
  ทาโกะไข่เค็ม （タコ カイケム）
  大阪湾の泉だこと塩漬けタマゴをタイ調味料で炒めた一品
• 10. 揚げいちぢくのシロップかけ
  มะเดื่อทอดราดน้ำเชื่อม้้ （マッドゥア トー マムチュアム）
  藤井農園のいちぢくをココナッツミルク、米粉の衣をつけて揚げたデザート

BEVARAGE

• ＜タイのお酒＞
• シンハービール 　Singha Beer ｜タイ王室公式ビール｜
• モンスーンバレー・コロンバール（白）　Monsoon Valley Colombard ｜タイ国産ワイン｜
• モンスーンバレー・シラー（赤）　Monsoon Valley Shiraz ｜タイ国産ワイン｜
• スパイ ゴールド　　SPY GOLD ｜タイで人気のワインクーラー・シャンパンタイプ｜
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• ＜大阪のお酒＞
• 泉佐野のこだわりの日本酒専門店・中村酒店がおすすめする地酒です。
  大阪泉佐野の蔵元、有限会社北庄司酒造店。南部流の「軽ろ味」の技で醸し上げた
  奥行きの深い味わいをタイ料理と合わせてお楽しみください。
• 大阪X　大吟醸無濾過生原酒　中汲み、低温一年熟成酒
• 莊の郷　純米山田錦
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• ≪ワイン≫
• 羽曳野市飛鳥の飛鳥ワイン、昭和９年創業のワイン専門メーカーです。葡萄園すべてが
  大阪エコ農産物の認証を取得、草生栽培や葡萄の剪定枝、搾かす、ワインの澱などから
  堆肥を造り、畑に戻してやる循環型農業を行い、地球にやさしいワイン造りに取り組んでいます。
  自社農園100%にこだわり、国産ワインコンクールで度々入賞するなど高い評価を受けています。

• 金剛　白　1800ml	デラウェア種を主原料に低温でゆっくりと発酵させました。 飽きのこないさっぱりとした味わいとさわやかな喉ごしはデイリーワインとして最適です。
  飛鳥　デラウェア2014　白　720ml	2014年自社農園収穫デラウェア種100%使用。 さわやかな味わい。2015年 日本ワインコンクールで銅賞受賞。