Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.16 大阪府<大阪開催>
オリジナルメニュー

FOOD

  • 1. 水ナスのジュース
    น้ำมะเขือโอซาก้า (ナーム マクアオオサカ)
    中出農園の水ナスのみずみずしさを感じるフレッシュジュース
  • 2. ぶどうのサラダ
    ส้มตำผลไม้ (ソムタム プラマイ)
    麻野さんの3種類のぶどうをピリ辛ソースであえた一品
  • 3. コウイカの肉づめと難波ネギのスープ
    ปลาหมึกสอดไส้ (パムック ソーサイ)
    コウイカに豚ミンチ、春雨、香草、にんにくを詰め込んで、
    稲田ファームの難波ねぎと一緒に煮込んだあっさりスープ
  • 4. サワラのイサーン風サラダ
    ลาปปลา (ラープ パー)
    大阪湾のサワラとレモングラスをピリ辛ソースであえた一品
  • 5. サルエビの塩炒め
    กุ้งผัดเกลือ้ (グン パッ グァ)
    大阪湾のサルエビをシンプルに塩で炒めました
  • 6. サルエビのハーブ蒸しピリ辛ソース
    กุ้งอบซอสสมุนไพร (グン オブ ソースサムンパイ)
    サルエビをタイハーブと一緒に蒸しているので香りが最高!
  • 7. 鴨のホーリーバジル炒め
    นกเป็ดน้ำผัดกะเพรา (ノック ペッナーム パッガパオ)
    大阪産合鴨をガパオソースとホーリーバジルで炒めたタイらしい一品
  • 8. 水ナスのグリーンカレー炒め(食の都大阪・グランプリ佳作受賞作品)
    มะเขือโอซาก้าผัดซอสแกงเขียวหวาน้้ (マクアオオサカ パッソース ゲーンキヨワーン)
    中出農園の泉州水ナスの甘さとグリーンカレーの辛味がベストマッチ!
  • 9. タコと塩漬け卵の炒め物
    ทาโกะไข่เค็ม (タコ カイケム)
    大阪湾の泉だこと塩漬けタマゴをタイ調味料で炒めた一品
  • 10. 揚げいちぢくのシロップかけ
    มะเดื่อทอดราดน้ำเชื่อม้้ (マッドゥア トー マムチュアム)
    藤井農園のいちぢくをココナッツミルク、米粉の衣をつけて揚げたデザート

BEVARAGE

  • <タイのお酒>
  • シンハービール  Singha Beer |タイ王室公式ビール|
  • モンスーンバレー・コロンバール(白) Monsoon Valley Colombard |タイ国産ワイン|
  • モンスーンバレー・シラー(赤) Monsoon Valley Shiraz |タイ国産ワイン|
  • スパイ ゴールド  SPY GOLD |タイで人気のワインクーラー・シャンパンタイプ|
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  • <大阪のお酒>
  • 泉佐野のこだわりの日本酒専門店・中村酒店がおすすめする地酒です。
    大阪泉佐野の蔵元、有限会社北庄司酒造店。南部流の「軽ろ味」の技で醸し上げた
    奥行きの深い味わいをタイ料理と合わせてお楽しみください。
  • 大阪X 大吟醸無濾過生原酒 中汲み、低温一年熟成酒
  • 莊の郷 純米山田錦
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  • ≪ワイン≫
  • 羽曳野市飛鳥の飛鳥ワイン、昭和9年創業のワイン専門メーカーです。葡萄園すべてが
    大阪エコ農産物の認証を取得、草生栽培や葡萄の剪定枝、搾かす、ワインの澱などから
    堆肥を造り、畑に戻してやる循環型農業を行い、地球にやさしいワイン造りに取り組んでいます。
    自社農園100%にこだわり、国産ワインコンクールで度々入賞するなど高い評価を受けています。
  • 金剛 白 1800ml  デラウェア種を主原料に低温でゆっくりと発酵させました。
    飽きのこないさっぱりとした味わいとさわやかな喉ごしはデイリーワインとして最適です。
    飛鳥 デラウェア2014 白 720ml  2014年自社農園収穫デラウェア種100%使用。
    さわやかな味わい。2015年 日本ワインコンクールで銅賞受賞。
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