Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.16 大阪府<大阪開催>
オリジナルメニュー
FOOD
1. 水ナスのジュース
น้ำมะเขือโอซาก้า (ナーム マクアオオサカ)
中出農園の水ナスのみずみずしさを感じるフレッシュジュース
2. ぶどうのサラダ
ส้มตำผลไม้ (ソムタム プラマイ)
麻野さんの3種類のぶどうをピリ辛ソースであえた一品
3. コウイカの肉づめと難波ネギのスープ
ปลาหมึกสอดไส้ (パムック ソーサイ)
コウイカに豚ミンチ、春雨、香草、にんにくを詰め込んで、
稲田ファームの難波ねぎと一緒に煮込んだあっさりスープ
4. サワラのイサーン風サラダ
ลาปปลา (ラープ パー)
大阪湾のサワラとレモングラスをピリ辛ソースであえた一品
5. サルエビの塩炒め
กุ้งผัดเกลือ้ (グン パッ グァ)
大阪湾のサルエビをシンプルに塩で炒めました
6. サルエビのハーブ蒸しピリ辛ソース
กุ้งอบซอสสมุนไพร (グン オブ ソースサムンパイ)
サルエビをタイハーブと一緒に蒸しているので香りが最高!
7. 鴨のホーリーバジル炒め
นกเป็ดน้ำผัดกะเพรา (ノック ペッナーム パッガパオ)
大阪産合鴨をガパオソースとホーリーバジルで炒めたタイらしい一品
8. 水ナスのグリーンカレー炒め(食の都大阪・グランプリ佳作受賞作品)
มะเขือโอซาก้าผัดซอสแกงเขียวหวาน้้ (マクアオオサカ パッソース ゲーンキヨワーン)
中出農園の泉州水ナスの甘さとグリーンカレーの辛味がベストマッチ!
9. タコと塩漬け卵の炒め物
ทาโกะไข่เค็ม (タコ カイケム)
大阪湾の泉だこと塩漬けタマゴをタイ調味料で炒めた一品
10. 揚げいちぢくのシロップかけ
มะเดื่อทอดราดน้ำเชื่อม้้ (マッドゥア トー マムチュアム)
藤井農園のいちぢくをココナッツミルク、米粉の衣をつけて揚げたデザート
BEVARAGE
<タイのお酒>
シンハービール
Singha Beer |タイ王室公式ビール|
モンスーンバレー・コロンバール(白)
Monsoon Valley Colombard |タイ国産ワイン|
モンスーンバレー・シラー(赤)
Monsoon Valley Shiraz |タイ国産ワイン|
スパイ ゴールド
SPY GOLD |タイで人気のワインクーラー・シャンパンタイプ|
<大阪のお酒>
泉佐野のこだわりの日本酒専門店・中村酒店がおすすめする地酒です。
大阪泉佐野の蔵元、有限会社北庄司酒造店。南部流の「軽ろ味」の技で醸し上げた
奥行きの深い味わいをタイ料理と合わせてお楽しみください。
大阪X
大吟醸無濾過生原酒 中汲み、低温一年熟成酒
莊の郷
純米山田錦
≪ワイン≫
羽曳野市飛鳥の飛鳥ワイン、昭和9年創業のワイン専門メーカーです。葡萄園すべてが
大阪エコ農産物の認証を取得、草生栽培や葡萄の剪定枝、搾かす、ワインの澱などから
堆肥を造り、畑に戻してやる循環型農業を行い、地球にやさしいワイン造りに取り組んでいます。
自社農園100%にこだわり、国産ワインコンクールで度々入賞するなど高い評価を受けています。
金剛 白 1800ml
デラウェア種を主原料に低温でゆっくりと発酵させました。
飽きのこないさっぱりとした味わいとさわやかな喉ごしはデイリーワインとして最適です。
飛鳥 デラウェア2014 白 720ml
2014年自社農園収穫デラウェア種100%使用。
さわやかな味わい。2015年 日本ワインコンクールで銅賞受賞。