Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.18 奄美群島
オリジナルメニュー
FOOD
- 1. 島の前菜２点盛り（パパイヤの漬物、つきあげ）
島に伝わる懐かしい食べ物をタイ風のアレンジで再提案 - 2. ドラゴンフルーツと山羊チーズのサラダ仕立て
ナンプラーと山羊チーズ 発酵の食材を掛けあわせてクセも味わいと化す - 3. 夜光貝のソムタム
島のダイナミズムから想起したソムタム 歯ごたえも楽しんで - 4. アカマツの揚げタマリンドソース
白身魚の丸揚はタイ料理の定番 ソースを絡めると味わいアップ - 5. 山芋豆腐と長命草のあんかけスープ
フカヒレスープのようなとろみのある舌触りに徳之島のハーブを合わせて - 6. 島豚あかりんとんのムーパロー
ブランド豚の脂の甘みと南くんの卵の黄身の濃さを同時に味わって - 7. 黒さつま鶏のタイ風鶏飯
奄美大島のソウルフード鶏飯をタイ料理として再解釈した一品 - 8. いぎすのミキココナッツミルク マンゴー添え
ロチョンシンガポールのいぎす版 ミキがいい仕事しています
BEVARAGE
- ＜タイのお酒＞
- フェダブロイ ビール Federbrau Beer ｜日本初上陸！ タイNo.1タイビバレッジ社の最高級ブランド｜
- チャーン ビール Chang Beer ｜タイビバレッジ社の看板ブランド タイ料理を引き立たせる味わい｜
- モンスーンバレー（赤・白） Monsoon Valley Red/White ｜タイ高級ホテルでも採用されるタイ国産ワイン｜
- カオキャラット KAO CARAT ｜晴耕雨読の佐多宗二商店が手掛ける本格タイ米焼酎 タイ米のフルーティな香り｜
- 〜TODAY’S SPECIAL〜
- SPY トロピカルカクテル
カットフルーツと合わせたサングリア風の楽しみ方をご提案！ - SPY ピンクスパークル SPY Pink Sparkle
★9/9正式発売前の限定試飲です！★ 日本初上陸！ ストロベリーフレーバーのシャンパンタイプ - ◯日本のお酒
- 奄美黒糖焼酎 龍宮 ｜富田酒造場｜
西表産の黒糖を使用し、一次仕込、二次仕込ともかめ仕込で手作りにこだわった深いコクを感じられる味わい - 琥珀龍宮 樽貯蔵黒糖焼酎４０度 ｜富田酒造場｜
蔵の中でひっそり眠りについていた樽貯蔵の黒糖焼酎を原酒のまま特別瓶詰め、限定1,000本製造の希少酒です！ - 龍宮 パッションフルーツ ＜試作品＞ ｜富田酒造場｜
商品化中の試作品を特別に今回お持ちいただきました！ぜひ感想をお聞かせください - 〜Guest SAKE!〜
- muni ミュニ 新感覚日本酒・和リキュール ｜株式会社 六自｜
日本酒をカクテルで飲める時代に向けた唯一無二のSAKEリキュール ＜タイ進出を計画中＞ - ◯島のソフトドリンク
- くびき茶 奄美大島で昔から飲まれるお茶 カリウムや鉄分、ビタミンB1・B2などを含み、咳止めや関節痛などにも効果がある
- マコモ茶 デトックス効果のあるイネ科のお茶 飲んで身体に良いだけでなくマコモを植えることで周辺環境も浄化されるそうです
- パッションフルーツソーダ シーズン終わりに甘い果実を種ごとすべて取り出しておきました ソーダ割りでどうぞ！
- ミ キ 奄美人のソウルフード！昔から飲まれている栄養豊富な米発酵飲料、かつては各家庭で作られていたそうです
