ヤムヤムテーブルはタイ料理店で行う仲間の集まりをイメージして
テーブルとしました。ロゴもスクエアなデザインです。
テーブルとしました。ロゴもスクエアなデザインです。
日タイを新たに食でつなぐ［食の地域活性化×国際文化交流］活動、
通算して７００人を超えるタイ料理ファンの皆様にご参加いただきました。
毎回運営に関わっていただきました各地の生産者、自治体関係者の皆様など
全て含めると１０００人以上になります。
ヤムヤムの推し進める［地産地消のタイ料理］のコンセプトは
業界ではまだまだ異端の発想です。こういう活動をやると言ったとき、
タイ業界の方からも否定的な意見を多々聞きました。
日本に紹介されて３０年余り。
まだまだ保守的であり、他ジャンルの料理に比べて認知度も成熟度もとても及びません。
ここをこれから先の世代を見据えて変えて行きたい！
本気でそう思っています。
世界的な流れを見据えながら確信と強い思いを持ち続けて継続してきた結果、
このアイデアを支持してくれるプロの料理人の皆様が少しづつですが増えてきました。
最近では毎回のヤムヤムへも２〜３名づつタイ料理のプロ料理人の方が
ゲスト参加してくれるようになってきました！
これは本当に嬉しい変化です。
また、全国の生産者の皆様、各県の関係者の方々からも、もっと色々と
コラボして行きたいという声もいただけるようになってきました。
ありがたい限りです。。。涙
４７都道府県を順番にフォーカスして紹介していく隔月開催の
Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHENとは別に、
特定の産地（市町村単位）をどんどん紹介します！
ヤムヤムですでに開催済の県でもOKですし、未開催の県、タイの食材や生産者、
ヤムヤムですでに開催済の県でもOKですし、未開催の県、タイの食材や生産者、
新たなチャレンジをしている農業人など、
幅広くコラボレーションをさせていただきます。
県全部を網羅して紹介するのは通常版のヤムヤムで。
市町村や生産者個人に細かくフォーカスするのはヤムヤムテーブルで。
こんな使い分けでお願いします！
もちろんタイ料理です！都内近郊のタイ料理レストランを会場に開催しますので、
業界の盛り上げにもお役に立てればと思います。
他ジャンルの料理人とも積極的に交流できればと思いますので、
イタリアン、フレンチ、日本料理、中国料理などなど、
業界を超えた多様なコラボレーションを行いながら、タイ料理のレベルUPや
ファンの醸成に努めて行きたいと思います。
第一回は徳島すだち×茨城食材のコラボレーションイベントを
来月１１月１１日（日）１２：００〜、
北千住チャイヤイの坂本シェフと共に開催します。
３４席限定のコージーなイベントです！
先日の日曜日に坂本シェフと一緒に茨城取材へ行ってきました。
沢山の食材に出会ってきましたよ〜(^^)
先日の日曜日に坂本シェフと一緒に茨城取材へ行ってきました。
沢山の食材に出会ってきましたよ〜(^^)
ご興味のある方はメッセージをお待ちしております！
すでに募集をスタートしています
ので、よろしくお願いします。
