《イベント開催》Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.12 ｜埼玉県 ver.｜

Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.12 ｜埼玉県 ver.｜

都心に至近ながら独自の魅力に溢れる埼玉！彩の国の晩秋を彩るタイ料理

今回は初の首都圏版、埼玉県。
晩秋の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理をお届けしました。

海なし県のイメージが強い埼玉。
その分美味しい野菜の宝庫ですが、実は隠された魅力食材が・・！
都内近郊なので逆に気づきにくい、埼玉の魅力をヤムヤム流に発信。

埼玉県自慢の旬の逸品をとことん盛り込み、
ヤムヤム独自の観点からアイデアを加えて完全オリジナルのレシピを作り出し、埼玉の魅力満載でドーンとご紹介。
食材を通じて知られざる埼玉県の魅力、そして同時にタイの魅力を感じていただける仕掛けをいくつも用意しました。

単なるパーティーではなく毎回明確なテーマをもった社会活動の視点も持ち合わせたユニークな活動に、美味しい埼玉県とのコラボレーションとなるオリジナルタイ料理を楽しく味わい、日タイ双方の文化の理解を深めながら、ヤムヤムの活動展開や目的を理解していただけるひとときとなりました。

開催概要
・日時：2013年11月4日 (月)
・場所：お取り寄せダイニング十勝屋
　　　　東京都中央区銀座 6丁目2番先コリドー街

CHEF　シェフ
・河栗　雄介　氏　　thai café kuriyum　オーナーシェフ

EVENT ALBUM
︎︎︎▶︎当日の様子　Facebook

TODAY’S ORIGINAL MENU　当日のオリジナルメニュー

FOOD　お食事

・ホンモロコと生揚げのタマリンドソース和え　～プラー・トード・マカム～

　鈴木養魚場の旬のホンモロコととうふ工房わたなべと生揚げを使って

・タイ風の焼き鳥と焼きとん　～ガイピン、ムーピン～
　おじま自然農園のタマシャモ、サイボクハムのゴールデンポークと弓削多醤油のもろみタレに合わせた日タイ融合の一品

・もろみこんにゃくのトートマン　～こんにゃくトートマン～
　関本屋のたまりこんにゃくを味輝のパン粉、サイボクハムの豚ひきにくでくるんでサックリ、ころころと揚げました

・柚子と青のりのこんにゃくのヤム　～ヤム・こんにゃく・ソット～
　関本屋のこんにゃく2種をつかったヘルシーサラダ

・なまずと埼玉野菜のゲーンリアン
　三郷の岡庭さんの小松菜、島田さんのかぼちゃとかぶ、鈴木養魚場のなまずをまるごと煮込んだ具沢山のスープ

・豚肩ロースと新鮮モツのゲーンパネン
　サイボクハムの新鮮な豚をぜいたくに使ったタイ風の煮込み

・小松菜うどんの和え麺　小松菜ナンプリック添え　～うどん・クルック～
　翁の郷の小松菜うどんに岡庭さんの小松菜、ゴールデンポークの豚バラ、味輝のパン粉をアクセントに散らして

・パン粉のタイ風プディング　～ゲット・カノム・パン・サンカヤー～
　味輝のパン粉、パン酵母、弓削多醤油の生醤油を合わせたデザート

BEVERAGE　お飲み物

＜タイのお酒＞
・シンハービール Singha Beer　｜タイ王室公式ビール｜
・モンスーンバレー・コロンバール（赤） Monsoon Valley Colombard　｜タイ国産ワイン｜
・モンスーンバレー・シラー（赤） Monsoon Valley Shiraz　｜タイ国産ワイン｜
・モンスーンバレー・ホワイトシラー（ロゼ）　Monsoon Valley Shiraz　｜タイ国産ワイン｜
・スパイゴールド SPY GOLD 　｜タイで大人気のワインクーラー｜＊シャンパンタイプ
　

＜埼玉県のお酒＞
・紅赤-Beniaka-　｜コエドブルワリー｜
赤味がかった琥珀色と香ばしい甘みが特徴の長期熟成プレミアムラガーです。上質の麦芽と地元川越産のさつまいも（武州小江戸川越薩摩芋紅赤・焼芋加工）とビール職人との出会いから生まれた、地元の特徴を最大限に引き出したCOEDOらしいビールです。アルコール度7％のやや高めのコクのある味わいを楽しんでください。

・イチローズ　モルト＆グレーン　ホワイトラベル　｜株式会社ベンチャーウイスキー｜
日本で唯一のウイスキー専業メーカーである、株式会社ベンチャーズウイスキー秩父蒸留所（イチローズ・モルト）。原料に麦芽を１００％使用したモルトウイスキーを製造しています。麦芽、酵母、水以外は一切使用しないという、ごまかしの効かない秩父の自然にとけ込むものづくりへの姿勢。伊知郎さんおすすめの、タイ料理にも合うハイボールで、レモンビールやオレンジビールなど爽やかな柑橘系の香りを感じる特徴をシンプルに楽しみください！

・おがわの自然酒（冷酒）　｜晴雲酒造株式会社｜
全国的に有機無農薬農法とパイオニアとして知られる、埼玉県小川町の金子美登（よしのり）氏代表の霜里農場で栽培された無農薬米を使用。自社にて６０％まで精米した純米吟醸酒。無農薬米らしい米ののびのびとした旨味と爽やかに香る吟醸香をお楽しみ下さい。瓶ラベルは和紙の里・小川町で丹念にすき上げた手漉き和紙。
　
・純米ひやおろし（冷酒）　｜五十嵐酒造株式会社｜
冬に仕込まれたお酒を半年間蔵で熟成させ、夏を越す事でまろやかで旨みが増したお酒に仕上がった一品。秋口に生詰めし、風味が一段と活きています。

SUPPORT COMPANY　ご協賛
・弓削多醤油株式会社
・関本屋株式会社
・株式会社味輝
・株式会社ひびき
・有限会社翁の郷
・株式会社協同商事　コエドブルワリー
・埼玉県三郷市農業委員会
・株式会社ベンチャーウイスキー (Ichiro’s Malt)　
・五十嵐酒造株式会社
・晴雲酒造株式会社
・株式会社埼玉種畜牧場（サイボクハム）
・彩の国地鶏タマシャモ普及協議会　おじま自然農園
・有限会社とうふ工房わたなべ
・川魚の里　鈴木養魚場
・池光エンタープライズ（SINGHA BEER、Monsoon Valley）
（順不同）