《イベント開催》Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.08 ｜ 秋田県 ver.｜

Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.08 ｜ 秋田県 ver.｜

あんべいいな！秋田県、米どころ秋田の秋の食材をつかったタイ料理

今回は秋の秋田県の旬の食材をふんだんに使ったオリジナルタイ料理です。そう、秋田と言えば、、、きりたんぽ！、ハタハタ！、しょっつる！、そして、美味しい日本酒！考えただけでもワクワクしてしまう強力なラインナップです。今回はさらに、ヤムヤム独自の観点からアイデアを加えて完全オリジナルのレシピを作り出し、おいしくプロデュースいたします。まさに期待を裏切らない秋田の魅力満載でドーンと行きますので、ぜひ楽しみにしていてください。

当日は食材を通じて秋田の魅力、そしてタイの魅力を感じていただける仕掛けをいくつも用意しております。単なるパーティーではなく毎回テーマをもった社会活動の視点も持ち合わせたユニークな活動になりますので、美味しい秋田県とのコラボレーションとなるオリジナルタイ料理を楽しく味わい、日タイ双方の文化の理解を深めながら、ヤムヤムの活動展開や目的を理解していただけると嬉しいです。

今回のシェフは、タイ在住経験のあるタイ料理研究家、松井陽子さんです。

開催概要
・日時：2012年11月25日（日）12：00～15：00
・場所：お取り寄せダイニング十勝屋
　東京都中央区銀座6丁目2番先コリドー街

CHEF　シェフ
・松井　陽子　タイ料理教室　Arhan Thai Yoko Sabaai Cai

EVENT ALBUM

︎︎︎▶︎当日の様子　Facebook

TODAY’S ORIGINAL MENU　当日のオリジナルメニュー

FOOD　お食事

・男鹿のハタハタのプラートォート　米麺を鳥の巣に見立てて
　ハタハタの揚げ団子に米どころ秋田の米麺を揚げてうつわにして合わせました
・食感豊かな生野菜ときりたんぽのヤム
　鹿角市の柳田きりたんぽ店のお母さん達が手作りした郷土の味をサラダ仕立てで
・ガイ パッ メッ マムワン ヒマパーン
　比内地鶏をメインにカシューナッツと炒め合わせたタイ料理の定番メニュー
・ムーピン with海が香るぎばさソース
　八幡平ポークを串焼きスタイルで男鹿半島のぎばさを使ったソースと一緒に
・生じゅんさいのトムカーガイ
　生産量日本一の秋田のじゅんさいをタイらしい酸味のあるスープで合わせました
・プラーハタハタ トード
　男鹿半島の海の幸ハタハタを豪快に丸ごと揚げてソースを絡めてみました
・緑の焼きうどん　いぶりがっこをアクセントにして
　稲庭絹女饂飩をパクチーソースで炒め和えました　
・タウフー カステラ
　秋田県南部の郷土菓子・豆腐カステラをココナッツミルクと一緒にどうぞ

BEVERAGE　お飲み物

＜タイのお酒＞
・シンハービール　｜タイ王室公式ビール｜
・モンスーンバレー・コロンバール　｜タイ国産ワイン・赤｜
・モンスーンバレー・シラー　｜タイ国産ワイン・白｜
・モンスーンバレー・ホワイトシラー　｜タイ国産ワイン・ロゼ｜
・SPY　クラシック＆ホワイト　｜タイで大人気のワインクーラー｜

＜秋田県のお酒＞
・千歳盛　大吟醸　鹿角　｜かづの銘酒株式会社｜
　鹿角といえば地元に愛されている千歳盛、明治５年から続く千歳盛を代表するにふさわしいお酒
　精米歩合 山田錦 40%
・千歳盛　鏡田　｜かづの銘酒株式会社｜
　鹿角市の美田地帯「鏡田（かがみだ）」で育った「秋田酒こまち」を使った金賞酒
　厳しい冬の清新な気候と水で寒造りに徹しています　精米歩合　秋田酒こまち 40%
・グレープランド　樹海ワインロゼ　｜ワイナリーこのはな｜
　平成24年度　秋田県特産品開発コンクール　秋田県知事賞（優秀賞）受賞
　シャンパン酵母を使って醸造することにより、甘味と酸味のバランスが取れたワイン
・このはなワイン　Konohana Rouge（赤ワイン）　｜ワイナリーこのはな｜
　十和田湖の火山灰のミネラル豊富な土壌に根付いた山葡萄交配種
　ワイングランドと小公子をブレンドしたオリジナル赤ワイン

＜ソフトドリンク＞
・ラミンティー　有機栽培タイハーブティー　｜ロンナムチャ チェンマイ｜
　香料不使用のタイ・チェンマイ産ハーブティーをじっくり水出ししました

SUPPORT COMPANY　協賛
・ロンナムチャ チェンマイ（Rong Namcha Chiangmai）
・株式会社ワールドストリート（Thai Street）