応募レシピ

タイトル 柚子胡椒グリーンカレーとこのしろ燻製の いぐさそうめんパスタ
ポイント 日本一のいぐさ、畳表の生産地である熊本。農薬不使用栽培の食用いぐさ粉末入りの「いぐさそうめん」と、九州の清流「球磨川」の河口、八代海で豊富に漁れる“このしろ”。冬に旬となる脂が乗った鮗を燻製とした「伝統漁 肥後流投網このしろ燻製」。
2品をオリジナル熊本県産の柚子胡椒グリーンカレーペーストで合わせてグリーンカレーパスタに仕上げました。
このしろ燻製とココナッツミルクの味覚の濃厚さと綺麗な緑のいぐさそうめんと柚子胡椒グリーンカレーの視覚の爽やかさの楽しめるパスタです。
地域食材の
都道府県
熊本県
地域の食材 柚子胡椒、このしろ燻製、いぐさそうめん、サラダ玉ねぎ、ニンニク