応募レシピ

タイトル 東京軍鶏肉のソテー キャラメルグリーンカレーソースを添えて
ポイント 江戸時代にシャム(現・タイ国)から伝わってきたと言われている軍鶏肉。その軍鶏肉の遺伝子を強く引き継いでいるが東京軍鶏肉です。筋肉質の締まった肉質と、シッカリとした皮をカリッと仕上げ、軍鶏肉の美味しさを感じて頂きたいと思います。グリーーカレーペーストには、グラニュー糖と生クリームで仕上げたキャラメルソース・生クリーム・有鉛バターを合わせ、マイルドにしかもコクの深さを感じて頂けるソースに仕上げました。ソテーしたトマトのグルタミン酸との絡み、アボガドとの組み合わせもお楽しみください。トッピングにはカリカリに仕上げたフライド玉葱とパクチーをあしらいます。
地域食材の
都道府県
東京都
地域の食材 東京軍鶏肉