応募レシピ

タイトル 青むろ鯵のくさやと小松菜のチキンミートタルト・グリーンカレーの香り
ポイント 江戸時代にシャム(現・タイ国)から伝わってきたと言われている軍鶏肉。その軍鶏肉の遺伝子を強く引き継いでいるのが東京軍鶏肉です。筋肉質のしっかりとした噛み応えを荒微塵に仕上げ、香味野菜・玉葱・小松菜のみじん切りと合わせます。味の決め手は、青むろ鯵のくさや。大きめにほぐして、具材に混ぜ込みます。タルトに詰め、シュレッドチーズを乗せて、とろりと焦げ目が付いたら完成です。グリーンカレーの香りが、具材の美味しさ、タルトの食感、チーズの濃厚さと良く馴染みます。
地域食材の
都道府県
東京都
地域の食材 東京軍鶏肉・小松菜・青むろ鯵くさや